بهترین روش دمکردن چای سیاه ایرانی
دمکردن چای ایرانی قاعده پیچیدهای ندارد، اما چند نکته تفاوت را میسازد.
قوری را گرم کنید. پیش از ریختن چای، قوری را با کمی آب جوش بشویید.
نسبت. برای هر فنجان حدود یک قاشق چایخوری سرصاف.
دما. آب باید تازهجوش باشد، نه آبی که چند بار جوشیده است.
زمان. چای ممتاز حدود ۵ دقیقه، چای شکسته ۳ دقیقه و چای سبز ۲ تا ۳ دقیقه با آب حدود ۸۰ درجه.
روی حرارت مستقیم نگذارید. جوشاندن چای، تلخی میآورد و عطر را از بین میبرد.