The best way to brew Iranian black tea

دم‌کردن چای ایرانی قاعده پیچیده‌ای ندارد، اما چند نکته تفاوت را می‌سازد.

قوری را گرم کنید. پیش از ریختن چای، قوری را با کمی آب جوش بشویید.

نسبت. برای هر فنجان حدود یک قاشق چای‌خوری سرصاف.

دما. آب باید تازه‌جوش باشد، نه آبی که چند بار جوشیده است.

زمان. چای ممتاز حدود ۵ دقیقه، چای شکسته ۳ دقیقه و چای سبز ۲ تا ۳ دقیقه با آب حدود ۸۰ درجه.

روی حرارت مستقیم نگذارید. جوشاندن چای، تلخی می‌آورد و عطر را از بین می‌برد.